チョコレートケーキ

最近リクエストが多いので、イタリアで習ったシェフ・ビアッジョ直伝のチョコレートケーキの作り方をここへ載せます。

材料

ダークチョコ 250g
バター 200g
砂糖 100g
小麦粉 60g
卵 5個

作り方
1．チョコレートとバターを湯煎で溶かす
2．砂糖と小麦粉をボールに入れ混ぜてから、卵を加え軽く泡だて器で混ぜ合わせる
3．溶けたチョコレートとバターを2に加えて、軽く混ぜ合わせる
4．1人分のケーキ型にバターを塗り、ココアを薄くはたく（バター＆ココアは分量外）
5．3のチョコレート生地を4のケーキ型の80％まで流し込む
6．200度のオーブンで約10～15分焼く（オーブンや型によって時間を調節する）



注）出来あがったケーキを切って、中から溶けたチョコレートがトロリンと出てくると、ちょうど良い焼け具合